Pastelería y Repostería

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En este curso se aprenden técnicas de pastelería que le permitirán desempeñarse en el oficio tanto en empresas del rubro como en emprendimientos

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START:
29 septiembre, 2018
DURATION:
12 semanas
ID:
MA-045
CREDIT:
15
PRICE
$ 120.000

INSTRUCTORS:

Andrés Oyarzun Castro
Técnico de Nivel Superior en Gastronomía

Address

Diagonal Cervantes N°683 oficina 406   View map

Categories

Bachelor , Study

WP_20160531_008Presentación

La pastelería y repostería es un oficio que ha experimentado un gran auge el último tiempo, ya que es un actividad que permite emprender operando desde la misma casa, ya que se encuentra todo lo necesario para hacer preparaciones básicas, pero que permiten comercializarla ya sea en el barrio o por internet.

Una vez que se empieza el negocio va aumentando paulatina y sostenidamente y los clientes nos van pidiendo productos que muchas veces desconocemos como se preparan y perdemos oportunidades importantes de crecimiento. Este curso te prepara para salir del ámbito doméstico e ingresar a uno profesional en donde podrás recrearte con sabores y colores diferentes, ya que en la pastelería y repostería siempre es posible dar el toque personal a cualquiera de los productos que se elaboren.

Objetivo:

Al término de la capacitación las participantes elaboran productos de Pastelería y Repostería, valiéndose de la aplicación de los diversos métodos de cocción, en función de la actividad a realizar y cuidando en todo momento de respetar normas sanitarias y de seguridad que el ejercicio del oficio requiere.

Dirigido a:

Personas con y sin conocimiento de pastelería y repostería y que necesiten emprender con un negocio en esta área.

Metodología:

Basada en el aprender haciendo, en donde la actividad práctica será el hilo conductor del aprendizaje, apoyados siempre por el docente.

Temario:

  • Presentación personal
  • Higiene y prevención de riesgos
  • Manipulación de alimentos
  • Vocabulario técnico
  • Máquinas, equipos y accesorios.
  • Preparación de diferentes masas
  • Preparaciones de diferentes rellenos
  • Decoración de tortas

 

 

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